《巴塞隆納私廚體驗》
離開巴塞隆納的前一晚，我去參加了一場私廚料理體驗，學習西班牙燉飯，感受一下當地食物作法與料理方式。
地點位於一處民宅，我們在陽台看主廚料理並一起享用晚餐。歐洲夏天日照長，通常要9點過後才開始天黑，晚餐很晚才吃，所以活動8:30開始，大約9點多開始吃晚餐，最後吃完甜點都11點了。
主廚平常是有其他工作的，晚上偶爾接這樣的私廚體驗，他和主辦人都很熱情很親切，席中除了我是亞洲人外，還有一家四口義大利家庭、兩個加拿大人和主廚的朋友，雖然西班牙文和英文穿插溝通，氣氛也非常好。
主廚在我們到之前就先把所有食材備好，我們看到的就是把食材混合後煮成燉飯，但主廚也有詳細解說燉飯的煮法，原來傳統西班牙燉飯是以豬肉為主，並不是海鮮，而且我一直以為燉飯用很多的香料，意外的發現主廚一點都沒有加，重點是高湯！是高湯！有發現嗎？高湯真的是很多地區的料理重點，這也是我一直很推崇高湯的原因，不但營養，更增加食物的美味啊！
另一個燉飯的重點是洋蔥、紅蘿蔔和番茄，主廚先將這三樣食材分別花非常多時間炒成泥狀（類似咖喱作法），和米拌勻後加入高湯及豬肉（排骨和香腸，素食的則加蘆筍和豆），淋上高湯，加鹽調味，滾煮20分鐘，關火後用油紙、報紙、布將飯蓋住悶5分鐘，就完成了！
最後蓋紙那個部分真是讓我驚喜，原來傳統作法是這樣，難怪我從來沒看過燉飯鍋有一起賣蓋子的啊。我有問主廚，一般餐廳難道也這樣蓋嗎？他說餐廳的作法通常是直接將煮好的燉飯放入烤箱悶5分鐘再端出。
我們吃完前菜的沙拉、起司、麵包後，燉飯也煮好，伴著夕陽吃下現煮的燉飯好有滋味，美食、美景與新認識的朋友，度過了一個美好的夜晚。
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